전체 글79 좋은 원두 고르는 법과 재배 방법 완전 가이드 📋 목차좋은 원두 고르는 법원두 평가(향·풍미·결점) 실전 체크리스트구매·보관·사용 팁재배: 품종과 재배환경(기초)농업 실무: 묘목·시비·관리·수확수확 후 가공(포스트하베스트)과 품질관리지속가능성·경제성·품질 향상 팁커피 원두는 '원산지·품종·가공·로스팅·신선도' 다섯 가지가 만들어내는 복합 예술이에요. 내가 생각했을 때 좋은 원두를 고르는 핵심은 '정보(라벨)와 감각(향과 결점 확인)'을 함께 쓰는 거예요. 아래에서 소비자 관점과 재배자 관점 모두 자세히 정리할게요.좋은 원두 고르는 법라벨(정보)을 확인하세요- 원산지(country) / 지역(micro-region) / 농장(farm) 또는 협동조합(co-op). - 품종(variety): Typica, Bourbon, Caturra, SL28, G.. 2025. 9. 7. 원두로 만들 수 있는 커피 종류 📋 목차에스프레소와 변형밀크 베이스 커피필터·핸드브루잉프렌치프레스·침출식콜드·아이스 커피전통·지역 커피FAQ원두 하나로 만들 수 있는 커피는 정말 다양해요. 추출 방식, 분쇄도, 로스팅 포인트, 물 온도와 우유의 처리 방법으로 같은 원두가 완전히 다른 음료로 바뀌거든요. 내가 생각 했을 때 이 다양성이 커피를 배우고 즐기는 큰 재미예요. 아래 섹션에서 각 종류별로 어떻게 만드는지(레시피), 권장 분쇄도, 권장 원두 성향(산지·로스트), 맛의 특성, 간단 팁을 자세히 정리할게요. 초보자도 따라 해볼 수 있도록 숫자와 비율도 넣었어요. ☕️ 에스프레소와 변형 ☕️에스프레소는 고압(9바 전후)으로 짧은 시간(20~30초) 동안 농축 추출하는 방식이에요. 원두의 농축된 향미와 바디가 드러나서 많은 커피 메뉴의.. 2025. 9. 6. 아라비카와 로부스타 차이 완전정리 📋 목차아라비카와 로부스타 개요 ☕🌱식물학적 차이와 유전적 특징 🧬🌿재배 환경과 농업적 특성 ⛰️🌦️가공·등급·유통 구조 🏷️🚚향미·화학 성분·컵 프로파일 🍫🍋추출 방식과 메뉴 활용 ⚙️🥤FAQ커피를 고를 때 가장 많이 듣는 말이 아라비카와 로부스타예요. 두 원두는 같은 커피 나무에서 비롯되었지만 맛, 향, 카페인, 재배 조건부터 가격까지 전부 달라요. 그래서 취향에 맞는 커피를 찾으려면 두 종의 차이를 이해하는 게 가장 빠른 길이죠. 내가 생각 했을 때 첫걸음은 간단해요. 부드럽고 향긋한 과일·꽃·초콜릿 같은 복합 향을 좋아하면 아라비카, 진하고 탄탄한 크레마와 높은 카페인 킥을 원하면 로부스타가 맞아요. 두 원두를 섞어 균형을 맞춘 블렌드도 널리 쓰여요. 이제 항목별로 차이를 차근차.. 2025. 9. 6. 세계에서 가장 많이 팔리는 원두와 특징 📋 목차아라비카 원두 ☕로부스타 원두 🌱아라비카와 로부스타 블렌드 🌍세계 커피 시장 점유율 📊최근 소비 트렌드 🚀내 취향에 맞는 원두 고르기 🎯FAQ커피 시장에서 가장 많이 팔리는 원두는 단연 아라비카(Arabica)예요. 전 세계 생산량의 약 60~70%를 차지하며, 대부분의 카페와 스페셜티 시장에서 기본으로 사용돼요. 그 뒤를 로부스타(Robusta)가 잇는데, 강한 카페인 함량과 쓴맛 덕분에 인스턴트 커피와 에스프레소 블렌드에서 많이 쓰여요. 하지만 단순히 판매량만으로는 설명이 부족해요. 왜 이렇게 큰 차이가 나는지, 각각의 풍미와 특징이 무엇인지, 그리고 어떤 방식으로 소비되는지를 알아야 커피를 더 잘 이해할 수 있답니다. 제가 생각했을 때 아라비카와 로부스타의 차이를 아는 건 커피 입.. 2025. 9. 6. 세계 커피 원산지와 원두 특성 탐구 📋 목차에티오피아 원두의 특성브라질 원두의 특성콜롬비아 원두의 특성케냐 원두의 특성인도네시아 원두의 특성예멘 원두의 특성FAQ커피는 원산지에 따라 맛과 향이 크게 달라져요. 같은 아라비카 품종이라도 재배되는 토양, 고도, 기후, 가공 방식에 따라 전혀 다른 개성을 보여주죠. 그래서 바리스타들은 원두의 산지를 알고 커피를 마시면 훨씬 깊은 이해와 즐거움을 느낄 수 있다고 말해요. 내가 생각했을 때 커피의 매력은 바로 이 다양성에서 시작된다고 느껴요. 세계 여러 나라에서 생산되는 원두는 마치 와인처럼 독특한 ‘테루아르’를 지니고 있거든요. 어떤 원두는 꽃 향기를 풍기고, 어떤 원두는 묵직한 초콜릿 같은 풍미를 줘요. 이런 차이를 이해하면 커피 한 잔이 더 특별해져요. 이제 세계 주요 원산지별 원두의 특성을.. 2025. 9. 5. 커피의 기원과 세계적 역사 이야기 📋 목차커피의 기원과 전설에티오피아와 아라비아 커피 문화유럽으로의 확산과 카페 문화아시아와 커피 무역의 확장현대 커피 산업의 발전커피와 예술·문화적 의미FAQ커피는 오늘날 전 세계에서 가장 사랑받는 음료 중 하나예요. 하루를 시작할 때 커피 향으로 기분을 깨우는 사람도 많고, 친구와 대화할 때 커피 한 잔을 곁들이는 경우도 흔하죠. 하지만 이렇게 친숙한 커피가 언제부터, 어디서 시작되었는지 궁금해본 적 있나요? 커피의 역사는 단순히 음료의 발전 과정을 넘어, 인류의 문화, 무역, 예술과도 깊게 연결되어 있어요. 에티오피아에서 전해지는 목동 칼디의 전설부터, 유럽의 커피하우스 문화, 그리고 현대의 스페셜티 커피까지 수많은 이야기가 녹아 있답니다. 지금부터 커피가 걸어온 흥미로운 여정을 따라가 볼게요. 다.. 2025. 9. 5. 이전 1 2 3 4 ··· 14 다음
